日経メディカルのロゴ画像

BMJ誌から
トランス脂肪酸、ベストな規制法は?
英国民の摂取実績に基づき4手法を比較、「加工食品への含有禁止」がベスト

 世界各国でトランス脂肪酸に対する規制が行われているが、規制の方法には、加工食品への含有量規制やトランス脂肪酸含有量の表示など様々なものがある。英国民のトランス脂肪酸摂食実績に基づいた検討で、加工食品のトランス脂肪酸含有を全面的に禁止する規制法が、最も有効であることが分かった。

この記事を読んでいる人におすすめ