《プレミアム版 読者限定》9月号連動企画 【栄養指導に役立つレシピ】緑黄色野菜のカラフルラタトゥイユ

　7月号からスタートした『日経ドラッグインフォメーション』プレミアム版の新コラム「明日から実践！ 栄養指導」。9月号では、引き続き動脈硬化予防をテーマに、コレステロールの酸化を防ぐ抗酸化物質の役割についてアップルケアネット（東京都江戸川区）の管理栄養士の方に解説していただきました。ビタミンCやビタミンE、βカロテンなどの抗酸化物質を多く含む緑黄色野菜を使った、カラフルなラタトゥイユのレシピを紹介しています。