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研修医に必須!栄養管理のABC

ミニレクチャー
微量栄養素―欠乏したらどうなる?

2012/08/09
京都女子大学家政学部食物栄養学科 田中 清
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エネルギーや栄養素をどれだけ摂取すべきかは『日本人の食事摂取基準』に示されており、5年に1度改訂されます。しかし、多数ある微量栄養素のすべてに細かく気を配ることは、事実上困難です。

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