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日経ヘルスケア 新製品紹介
焼く、煮る、揚げる、ゆでるなどの加熱調理が1台で可能な調理機器
iVario Pro

iVario Pro
価格:229万3200円~(税込み)/
2020年8月発売
(株)ラショナル・ジャパン
URL:https://www.rational-online.com

 焼く、煮る、揚げる、ゆでるなどの加熱調理が 1台で可能な業務用調理機器。特許取得済みの技術「iVarioBoost」によって、高反応で傷に強いパン底とセラミックヒーター、1度単位の温度管理が可能なセンサーの組み合わせで均一な熱伝達を実現し、2分半以内で200度に均等に加熱できる。
 
 1つのパンを最大4ゾーンに区分し、温度や加熱時間を分けて1度に異なる料理を調理できる「iZoneControl」機能を搭載。必要な面積だけを加熱し、エネルギーを節約することも可能だ。
 
 タッチスクリーンで各機能の操作が行えるほか、料理のメニューごとの温度管理などを調理用パスとして記録・管理可能。ソテー時に食材を裏返すタイミングなどを通知してくれる。お湯など液体中にある食品を自動的に上げ下げするオートリフト機能や自動給水機能なども備える。

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連載の紹介

情報パック
本連載では、医療機関・介護施設に向けた新製品のほか、医療機関・介護施設経営、人材採用・育成、マネジメントの参考になる新刊書籍、各社開催の有益なセミナー情報を順次紹介します。

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