クロムは必須微量元素の一つで、糖代謝や脂質代謝に関与し、欠乏すると糖代謝異常を引き起こすとされている。運動習慣がある人はない人に比べ、尿中へのクロム排泄量が減少することがわかった。第59回日本栄養・食糧学会大会で5月14日、椙山女学園大学生活科学部の三田有紀子氏が発表した。

ログインして全文を読む