血圧や、総コレステロール、中性脂肪を下げる効果は、白ネギよりも青ネギの方が強い。白ネギを好む関東人にはちょっと残念な研究結果かもしれない。第59回日本栄養・食糧学会大会で5月14日、大阪市立大学大学院生活科学研究科の山本由喜子氏が報告した。

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