世界各国でトランス脂肪酸に対する規制が行われているが、規制の方法には、加工食品への含有量規制やトランス脂肪酸含有量の表示など様々なものがある。英国民のトランス脂肪酸摂食実績に基づいた検討で、加工食品のトランス脂肪酸含有を全面的に禁止する規制法が、最も有効であることが分かった。

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