前回は「リコリス菓子」について取り上げましたが、今回は、お菓子つながりで「マシュマロウ」を紹介したいと思います。そう、「マシュマロ」の語源になっているのが、ハーブの「マシュマロウ」。昔はマシュマロを、マシュマロウの樹液に卵白や砂糖を混ぜて作っていたのです。

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