岡山の郷土料理、特産品の一つに「ママカリの酢漬け」がある。岡山コンベンションセンターの愛称が「ママカリホール」になっているほど、地元には馴染み深い魚である。一年中食べられる魚だが、初夏にも出回る量が多いので、この機会にママカリを取り上げてみた。

ママカリ酢漬けの美味しい調理法の画像

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